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麥芽的質(zhì)量影響精釀啤酒的口感穩(wěn)定性你知道嗎？

精釀啤酒口味穩(wěn)定性受多種工藝因素影響。除麥芽和麥汁的質(zhì)量外，整個(gè)啤酒釀造過(guò)程都很重要，如大麥品種、制麥工藝、糖化工藝、煮沸條件、麥汁后處理酵母工藝、成品酒的含氧量以及外在因素等對(duì)口味穩(wěn)定性都有重大影響。今天豪魯設(shè)備廠家談?wù)匊溠渴侨绾斡绊懫【瓶诟蟹€(wěn)定的。 一）麥芽的種類 大麥的質(zhì)量受品種、產(chǎn)地、季節(jié)、氣候等諸多因素的影響。即使在同一地區(qū)和相同的條件下種植的不同大麥品種，其大麥的組成也有很......

自釀啤酒設(shè)備：啤酒過(guò)濾工藝方式

啤酒廠釀造的精釀啤酒，最后工藝都要經(jīng)過(guò)過(guò)濾，因?yàn)檫^(guò)濾后的啤酒保質(zhì)期會(huì)相對(duì)的比較長(zhǎng)，真正的鮮釀啤酒的儲(chǔ)存時(shí)間也就在一周，那么需要過(guò)濾就要一定的的工藝，釀造啤酒過(guò)濾的工藝有哪幾種呢？豪魯啤酒設(shè)備廠家給您做個(gè)分享。 啤酒過(guò)濾工藝有：濾棉過(guò)濾、硅藻土過(guò)濾、微孔微膜過(guò)濾。濾棉過(guò)濾：用此法制取濾餅時(shí)比較費(fèi)工時(shí)，不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，勞動(dòng)生產(chǎn)率低，費(fèi)用高，且濾棉對(duì)人體有害。微孔微膜過(guò)濾：主要用于無(wú)菌過(guò)濾，設(shè)備......

豪魯精釀啤酒設(shè)備——比利時(shí)72度黑啤釀造配方

      對(duì)于長(zhǎng)期被兌水酒培養(yǎng)，特別是扎啤覆蓋的國(guó)人來(lái)說(shuō)，啤酒跟酒精壓根就沒(méi)啥關(guān)系，喝酒如何喝水，這里的“酒”基本就是單指的啤酒。酒精度不超過(guò)10度，普遍的工業(yè)啤酒都是2-5度。       但是隨著精釀啤酒的到來(lái)，這一認(rèn)知會(huì)被完全推翻，精釀啤酒是一種很神奇的啤酒，酒精度可以控制的從0度到72度。非?？鋸垖?duì)吧，沒(méi)錯(cuò)。今天我們就來(lái)介紹這種72度的精釀啤酒：    ......

淺談精釀啤酒設(shè)備和配方設(shè)計(jì)工具

1、 有一套穩(wěn)定的設(shè)備，操作可以簡(jiǎn)單也可復(fù)雜，但設(shè)備一定穩(wěn)定，溫度控制一定要穩(wěn)定，時(shí)間控制精確，設(shè)備保壓情況好等等，人為因素盡量減少對(duì)產(chǎn)品的干預(yù)，將傳統(tǒng)啤酒工藝標(biāo)準(zhǔn)化，將IPA等啤酒做出特點(diǎn)來(lái)。 設(shè)備從粉碎開(kāi)始說(shuō)，對(duì)于啤酒廠來(lái)說(shuō)，粉碎是一個(gè)系統(tǒng)，分為干粉碎和濕粉碎，主要流程是從原料倉(cāng)到料倉(cāng)，粉碎之后再風(fēng)送，整個(gè)過(guò)程永磁筒除鐵等雜質(zhì)。輸送到糖化系統(tǒng)，開(kāi)始糖化，糖化過(guò)程分為一段糖化和兩段糖化，對(duì)......

豪魯啤酒設(shè)備：精釀啤酒未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮蟮脑?/a>

豪魯精釀：啤酒設(shè)備如何成為特色餐飲界的黑馬？

      精釀啤酒可以經(jīng)營(yíng)的模式是多種多樣的，可以是餐廳、酒吧、燒烤、火鍋、啤酒屋等形式。隨著特色餐飲行業(yè)發(fā)展壯大，很多品牌隨即入駐，這就讓競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，也讓從事餐飲行業(yè)的人利潤(rùn)空間降低。與此同時(shí)，人們生活條件好了，對(duì)吃的要求已經(jīng)不僅僅是吃飽了，而是更高品質(zhì)的追求。因此，吃正在轉(zhuǎn)化成一種文化消費(fèi)。當(dāng)然，可口的美味與舒適的環(huán)境加起來(lái)才更配！所以引入精釀啤酒設(shè)備這個(gè)可以多種模式經(jīng)營(yíng)......