今天自釀啤酒廠設(shè)備聊聊清立式和臥式酒罐的優(yōu)缺點(diǎn)，立式清酒罐和臥式清酒罐在生產(chǎn)上有同樣的使用價(jià)值.但在實(shí)際使用中又有一定的區(qū)別和各自的優(yōu)缺點(diǎn)，分述如下。
1.立式清酒罐
（1）因耐壓要求的問題，清酒罐的直徑一般都受到一定的限制，這樣，立式清酒罐的容量一般不能做得較大，否則將很髙。
大容量的淸酒罐雖可以做到10?15m高，但必須使用CIP裝置，否則會給清洗帶來困難.
(2)立式清酒罐的液位髙度要比臥式罐大2?3倍，因此，清酒進(jìn)罐時，要克服比臥式罐大的伍力(每增加lm髙度約需增加0.0098MPa的壓力），這就相應(yīng)地提髙了過濾需要的壓力。
如果是用壓縮空氣壓送濾酒的話，會提髙加在貯酒罐上的壓力.但是，反過來說，正由于清酒罐有較髙的液位壓力，因而可使啤酒進(jìn)罐時較為平穩(wěn).灌裝時，可以用較小的輸送壓力。
(3)立式清酒罐中的啤酒與壓縮空氣(氧)的最大接觸表面是罐的橫截面積，相對來說，要比臥式罐小得多，這樣，氧在清酒中的溶解和氧化作用的程度都要好一些。
(4)立式淸酒罐占地面積小，但髙度超過臥式罐，因此，清酒室的髙度要髙一些，如為露天放置，則無此影響.
2.臥式清酒罐
(1)體積可以做得很大，國內(nèi)最大的臥式罐達(dá)1500?2000W，清洗也十分方便，包括人工清洗或CIP裝置(可移式)，由于直徑一般不超過2.5m，所以耐壓條件稍好一些.而且可以做得很長.
(2)臥式罐髙度即等于直徑，液位壓力不會超過0.3MPa，所以，進(jìn)罐壓力可以小一些，后發(fā)酵罐加壓也可以低一些，但清酒進(jìn)罐時(特別是開始過濾的階段，過濾速度又比較快時)，容易產(chǎn)生涌浪現(xiàn)象和產(chǎn)生泡沫.在灌酒時消耗壓縮空氣量也多一些.
(3)與壓縮空氣(氧)的最大接觸表面積為DXL（D——清灑罐內(nèi)徑(m),—清酒罐長度(m)）這個表面積取決于罐的長度,L越大，表面積越人，溶解氧越多。
(4)占地面積較大.從實(shí)際使用效果來看，小容積的立式清酒罐(150?200hl)較好。
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