精釀啤酒吧成功經(jīng)營(yíng)分享
隨著精釀啤酒的流行，精釀啤酒吧、啤酒屋、啤酒坊也越來(lái)越多，那么在開(kāi)一個(gè)這樣的店之前應(yīng)該做到哪些方面，才能實(shí)現(xiàn)它的價(jià)值，生意更加的興隆。今天小型啤酒設(shè)備廠家來(lái)給大家分享我們的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)您有所幫助。
1、定位
大眾路線(xiàn)，還是小眾路線(xiàn)，這個(gè)因人而異，因市場(chǎng)而異
2、店鋪位置
當(dāng)然是人流量大的地段了，再就是能借力的地方，這些大家都能想到不過(guò)這也不是絕對(duì)的，我見(jiàn)過(guò)在一圈賣(mài)佛教用品的地段中間開(kāi)的，精釀小酒吧，一開(kāi)始只租了40平米的店 ，現(xiàn)在人家已經(jīng)把旁邊幾家店給租下來(lái)了。這就是酒香不怕巷子深了，玩的刁鉆。
3、市場(chǎng)考察
從價(jià)格到口味，酒的品種，人們喝酒時(shí)的想法感覺(jué)，越多越好，調(diào)研的越仔細(xì)對(duì)你將來(lái)開(kāi)店，做產(chǎn)品定位越有利。
4、性?xún)r(jià)比高的商品
精釀啤酒吧以經(jīng)營(yíng)精釀啤酒為主，最好是要有精釀啤酒設(shè)備來(lái)自己釀造新鮮的高品質(zhì)精釀鮮啤酒，精釀啤酒品質(zhì)是我們經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，保持質(zhì)量是第一位的。但一定要注意的事，商品品質(zhì)再好也一定要注意定價(jià)，性?xún)r(jià)比高的商品才是顧客追求的核心。一定要讓顧客感覺(jué)到物超所值，千萬(wàn)不要讓顧客感受到消費(fèi)不起。
服務(wù)是所有行業(yè)立業(yè)的基礎(chǔ)，良好的服務(wù)也是我們經(jīng)營(yíng)精釀啤酒屋生存的基礎(chǔ)。隨著消費(fèi)者日益生活的水平的提高，大家在追求高品質(zhì)的產(chǎn)品的同時(shí)，越來(lái)越注重對(duì)服務(wù)的體驗(yàn)。比如：來(lái)店接待要熱情，進(jìn)店休息的地方有糖果，可以送貨上門(mén)服務(wù)，如果帶餐飲的精釀啤酒屋可以設(shè)置隨行兒童娛樂(lè)區(qū)等。
6、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備
買(mǎi)多大的，什么樣的設(shè)備？這要根據(jù)你的定位和用途來(lái)定，擦亮雙眼的買(mǎi)設(shè)備吧，聽(tīng)過(guò)發(fā)酵罐爆炸的新聞吧，可以打聽(tīng)一下圈里都知道。在這跟已經(jīng)買(mǎi)了設(shè)備的老鐵說(shuō)一下，敏感問(wèn)題就別問(wèn)我了，不好回答，要是跟我有關(guān)我還能負(fù)責(zé)到底的說(shuō)。
